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Kürbis-Rezepte: 3 super leckere Zubereitungstipps

Ob Hokkaido oder Butternut: Kürbisse machen den Herbst erst richtig schön.

Im Oktober ist die Farbe Orange allgegenwärtig. Die Blätter werden bunt und Herbstfarben halten selbst auf dem Teller Einzug: Neben Süßkartoffeln locken Kürbisse mit ihrer leuchtenden Färbung, leckeren Aromen und einer Extraportion Vitamin A, das unsere Haut glatt und schön macht. Das charakteristische Herbstgemüse lässt sich sowohl süß als auch herzhaft zubereiten. Wusstest du, dass Kürbisse eigentlich zur Gattung der Früchte zählen, weil sie Samen (besser bekannt als Kürbiskerne) enthalten?

Aber genug der Theorie: Zeit für ein paar inspirierende Kürbis-Rezepte.

Pumpkin-Pie-Smoothie: der perfekte Start in den Tag

Pumpkin Pie Smoothie. (Saturday versions can/should include a shot of bourbon.)

Ein von Serena Wolf (@serenagwolf) gepostetes Foto am

Kaum steht der Herbst vor der Tür, wimmelt es auf Instagram von Posts, auf denen glückselige User ihre Pumpkin-Spice-Lattes in die Kamera halten. Wir hingegen verzichten auf süßen Sirup im Kaffee und trinken lieber diesen würzigen (und gesunden) Kürbis-Smoothie zum Frühstück.


Übrigens: Naschkatzen können für mehr Süße und extra Nährstoffe eine reife Banane hinzugeben.


Kichererbsen-Kürbis-Curry: zum Aufwärmen

Eine Schüssel duftendes Curry schmeckt lecker und tut einfach gut. Wir genießen die würzige Köstlichkeit am liebsten nach einem ausgedehnten Spaziergang, um uns von innen aufzuwärmen.

Unser Tipp: Koch am besten gleich einen großen Topf Kichererbsen-Kürbis-Curry und friere den exotischen Eintopf praktisch portioniert ein, um ihn bei Bedarf einfach aufzutauen und auf die Schnelle zu genießen. Kürbis-Rezepte sind nicht nur schmackhaft, sondern auch praktisch!

Kürbis-Hummus: eindrucksvoller Snack für die nächste Dinner-Party

Hummus ist der Liebling aller gesundheitsbewussten Foodie-Fans. Warum also nicht den fernöstlichen Dip aufpeppen, indem du Kürbis ins Rezept integrierst? Mit fein abgestimmten Gewürzen wird die herbstlich abgewandelte Kichererbsencreme zum Star jeder Dinner-Party.

Unsere Kürbis-Rezepte zeigen, wie facettenreich die orangefarbene Frucht sein kann. Und vergiss nicht ihre inneren Werte: Kürbiskerne enthalten viel Zink, das für schöne Haut sorgt. Außerdem geben sie Power Balls, selbstgemachten Müsliriegeln und Salat-Toppings eine besonders feine Note.

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